جوشاندن آب بدون گرما

آب در فشار یک اتمسفر در دمای 100 درجه سانتی گراد به جوش می آید . جوشیدن زمانی اتفاق می افتد که فشار بخار مایع با فشار هوا برابر شود .مولکول های مایع در هر دمایی تبخیر می شوند این مولکول های مایع بخار شده بر سطح مایع ، دیواره ظرف و مولکول های هوا فشار وارد می کنند به این فشار ایجاد شده فشار بخار مایع می گویند . تا زمانی که فشار هوای بالای سطح مایع از فشار بخار مایع بیشتر باشد مایع نمی جوشد . برای جوشاندن یک مایع دو راه در پیش رو داریم : یا با استفاده از گرما جنبش مولکول های مایع را افزایش داده و ...