225 بررسی انواع فرآیندهای فرآوری شیر و تولیدات شیری 8 صفحه فایل ورد

                شیر امروزه بعنوان یکی از مهمترین مواد غذایی برای مصرف انسان محسوب می گردد . و همچنین منبع مفیدی برای کلسیم و برخی ویتامین ها از جمله ریبوفلاوین می باشد . ترکیب شیر با گونه ، نوع ، رژیم ، دوره شیردهی و فصله بین شیر دوشی تغییر می کند . چربی شیر ترکیبی از چند گیلسریدمتفاوت است . همچنین شیر شامل مقادیر قابل توجهی اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه می باشد .که طعم و مزه خاصی می بخشد . اسیدهای چرب اشباع شده اسید بوتریک و اسید کاپروئیک ، 62 درصد و اشباع ...

تحقیق در مورد شیر و تولیدات شیری 6 ص

فرمت فایل :word (لینک دانلود پایین صفحه) تعداد صفحات 6 صفحه     شیر غذایی است که هیچ جانشین مناسبی برای آن وجود ندارد . شیر دارای ترکیباتی از جمله لیپیدها ، کربوهیدرات ها ، پروتئین ها و بسیاری از ترکیبات آلی حل شده در آب می باشد . مهمترین شیری که به کار برده می شود ، شیر گاو می باشد . به جزء شیر ، محصولات شیری دیگری از جمله محصولات تخمیری و غیر تخمیری وجود دارند . محصولات غیر تخمیری شامل عصاره پروتئین آب پنیر ، شیر پس چرخ ، شیرغلیظ شیرین ، شیر خشک ، خوآ ، بستنی و خامه می باشد و محصول ...

تحلیل شرایط اقلیمی تولیدات کشاورزی

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت تعداد صفحات: 16   5- تحلیل شرایط اقلیمی تولیدات کشاورزی وجود دو رشته کوه البرز و زاگرس که مناطق مرکزی کشور را از سواحل دریای خزر، خلیج فارس و دریای عمان جدا نموده همراه با پستی بلندیهای متعدد باعث شده تا تنوع آب و هوائی وسیعی را در کشور ایجاد گردد و کشور شاهد اقلیم‌های مختلفی در سطح پهنه سرزمین باشد. محدودیت تعداد ایستگاه‌های هواشناسی که به استناد آمار آنها عوامل اقلیمی مورد تجزیه و تحلیل قرار می‌گ ...

دانلود کارآموزی پروسه تولیدات صنایع غذایی و آزمایشگاهی

    کارآموزی پروسه تولیدات صنایع غذایی و آزمایشگاهی فرمت فایل: ورد تعداد صفحات:42       فهرست مطالب عنوان -------------------------------------------- صفحه نانو در صنایع غذایی  1 مقدمه1 بسته بندی و سلامت مواد غذایی3 فرآوری مواد غذایی 8 جمع بندی13 فواید گوجه فرنگی15 اصطلاحات نگهداری و افزودنیهای مواد غذایی 19 پرسه تولید 27 آزمایشگاه 31 فرآیند تولید33 تقسیم  بندی نمک ها 37 عامل ضد کلوخه شدن38 قند معکوس و ید39 مقادیر مجاز نمک و سدیم دریا ...

کارآموزی پروسه تولیدات صنایع غذایی و آزمایشگاهی..

    کارآموزی پروسه تولیدات صنایع غذایی و آزمایشگاهی فرمت فایل: ورد تعداد صفحات:42       فهرست مطالب عنوان -------------------------------------------- صفحه نانو در صنایع غذایی  1 مقدمه1 بسته بندی و سلامت مواد غذایی3 فرآوری مواد غذایی 8 جمع بندی13 فواید گوجه فرنگی15 اصطلاحات نگهداری و افزودنیهای مواد غذایی 19 پرسه تولید 27 آزمایشگاه 31 فرآیند تولید33 تقسیم  بندی نمک ها 37 عامل ضد کلوخه شدن38 قند معکوس و ید39 مقادیر مجاز نمک و سدیم دریا ...

کنسرو سازی یا استریلیزاسیون تولیدات گوشتی

فرمت فایل word تعداد صفحات26 کنسرو سازی یا استریلیزاسیون تولیدات گوشتی بر خلاف تولیدات گوشتی پخته پاستوریزه که بقای میکروارگانیزم های مقام در برابر حرارت در آنها تصدیق می شود ، هدف استریلیزاسیون تولیدات گوشتی از بین بردن همه باکتری های فاسد کننده از جمله هاگ های آنها می باشد . مراقبت حرارتی چنین محصولاتی باید آنقدر شدید باشد که میکروارگانیزم های باکتریایی بسیار مقاوم در برابر حرارت ، که هاگ های باسیلوس و دوکسانان هستند  ، را غیر فعال یا نابود کند . در عمل ، تولیدات گوشتی پر شده در ظروف ...